Văn hoá Matcha ở đất nước mặt trời mọc chưa chắc ai cũng biết

 Trà xanh từ xa xưa đã trở thành người bạn không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Trà xanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tinh thần và thể chất. Sáng uống trà, trưa uống trà, tối uống trà. Khi vui uống trà, khi buồn uống trà. Không biết từ khi nào, uống trà đã trở thành một nền văn hóa riêng ở khu vựa châu Á nói chung và khu vực Đông Nam Á nói riêng. Không giống như cách uống trà của người Việt, ở Nhật người ta lại chế biến trà xanh theo một hình thức khác đó là tất cả lá trà được tán thành loại bột có tên gọi là Matcha. Bởi người Nhật quan niệm khi uống nguyên cả lá đã nghiền thành bột như vậy, cơ thể chúng ta có thể hấp thụ được toàn bộ chất dinh dưỡng từ lá trà. Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu đến các bạn “Văn hoá Matcha ở đất nước mặt trời mọc chưa chắc ai cũng biết”.

Bởi người Nhật quan niệm khi uống nguyên cả lá đã nghiền thành bột như vậy, cơ thể chúng ta có thể hấp thụ được toàn bộ chất dinh dưỡng từ lá trà.

Bởi người Nhật quan niệm khi uống nguyên cả lá đã nghiền thành bột như vậy, cơ thể chúng ta có thể hấp thụ được toàn bộ chất dinh dưỡng từ lá trà.

Matcha là gì?

Matcha trong tiếng Nhật có nghĩa là “trà xay”. Đây là một loại bột trà xanh có nguồn gốc thiên nhiên 100% . Matcha được nghiền từ phần búp non của cây trà xanh Tencha đặc trưng của Nhật Bản. Phần búp non khi làm Matcha được xử lý qua 5 bước:

  • Bước 1: Các búp trà được che nắng từ lúc mới nảy mầm,
  • Bước 2: Thu hoạch các búp trà non.
  • Bước 3:Các búp trà non được mang đi hấp  bằng hơi nước và tách phần gân cuộng,
  • Bước 4: Làm khô bằng gió các búp trà non vừa được hấp.
  • Bước 5: Mang các búp trà non đi nghiền nát bằng cối đá granite.

Lịch sử ra đời của Matcha

Ít ai biết rằng, năm 2700 TCN ở Trung Quốc, từ “Ocha” (trà) đã được hình thành . Vào thế kỉ thứ VII, những hạt giống trà đầu tiên từ nhà Đường đã được các sứ thần và các tu sĩ đã đem về Nhật. Kể từ đó, thứ được gọi là “Ocha” bắt đầu xuất hiện ở Nhật. Khi ấy, trà được xem như một loại tiên dược, thứ thuốc vạn năng có thể chống lại mọi bệnh tật, giúp con người có thể trường sinh bất lão, chống lại được quy luật sinh – tử. Vì thế nên trà rất được nâng niu, trân trọng, chỉ có giới vương giả, quý tộc, và những tầng lớp có sức ảnh hưởng như giới cầm quyền mới được dùng.

Thế kỉ XII, trình độ thưởng thức trà của người Nhật đã đạt đến đỉnh cao của sự tinh tế và được xem như một đạo phái- trà đạo. Việc uống trà trở nên phổ biến trong giới bình dân vào giữa thế kỉ XIV. Ngày nay, trà Nhật được công nhận rộng rãi trên toàn thế giới. Bạn có thể hỏi người bán hàng ở bất kì nước nào về matcha họ đều có thể chỉ cho bạn. Matcha là một trong những niềm tự hào của Nhật Bản. Du lịch Nhật Bản nếu không mua matcha về làm quà cho người thân, bạn bè thì quả là một thiếu sót lớn.

Matcha có mấy loại?

Matcha có 2 loại: Loại để ăn và loại dùng cho thức uống. Matcha dùng để uống thơm tự nhiên, đậm trà, vị chát nhẹ nhưng rất thanh mát.Loại Matcha dùng để chế biến món ăn lại có vị mạnh hơn nhưng rất đặc trưng, là nguyên liệu đặc biệt cho nhiều món ăn độc đáo. Chính hương vị đặc biệt mà matcha đã trở thành món yêu thích của rất nhiều người.

Matcha được phân thành hai dạng: Loại để ăn và loại dùng cho thức uống.

Tác dụng không ngờ của Matcha

1. Chống lão hóa

Giống như các loại trà khác, trà xanh matcha có chứa chất chống oxy hóa, giúp chống lại những tác động tiêu cực của bức xạ tia cực tím, có khả năng kháng viêm, đem lại cho chúng ta làn da tươi trẻ.

2. Giải độc

Chất diệp lục trong trà matcha giúp làm sạch máu, giúp duy trì độ kiềm trong máu và các mô bằng cách loại bỏ các kim loại nặng, chất độc hóa học, và giảm các rối loạn nội tiết tố. Chất này còn giúp loại bỏ các chất độc hại bám vào thành ruột ra khỏi cơ thể.

3. Ngăn ngừa ung thư

Trong trà xanh matcha có hàm lượng epigallocatechin gallate (EGCG) 60%. Đây là chất có khả năng chống ung thư mạnh mẽ. 

4. Giảm cân

Ngoài calorie trong trà xanh gần như không có, chất catechin có trong thức uống này có tác dụng thúc đẩy nhanh quá trình oxy hóa các chất béo, giúp giảm cân mà không gây hại gì. 

5. Bổ sung năng lương, tăng sức dẻo dai

 Trà có chứa một dạng caffeine đặc biệt (Theophylline), cung cấp đủ năng lượng cho người uống trong vòng 6 giờ đồng hồ mà không gây ra bất kỳ tác dụng tiêu cực nào.

6. Thư giãn tinh thần

Trong trà matcha có chứa một loại amino acid giúp tinh thần thoải mái, không lo âu và tạo ra những song alpha trong não bộ – loại sóng này giúp tinh luôn thần tỉnh táo. Amino acid L-theanine trong trà matcha còn giúp tăng cường trí nhớ và tập trung tốt hơn.

7. Tăng cường hệ miễn dịch

Các chất chống oxy hóa, L-theanine, EGCG và nhiều chất có lợi cho sức khỏe khác có trong trà matcha đóng vai trò tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Chất catechin trong thức uống này có tính kháng sinh giúp chống lại nhiều kháng nguyên khác nhau. 

8. Có lợi cho hệ tiêu hóa

Trà matcha có thể việc ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột và ngăn chặn sự hình thành các khối u trong ruột. Trong loại trà này chứa hàm lượng cao chất xơ, giúp chống táo bón và ổn định lượng đường trong máu, thúc đẩy hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả.

9. Giảm lượng cholesterol và đường trong máu

Nếu thường xuyên uống trà xanh matcha, lượng cholesterol xấu sẽ giảm đi, đồng thời cũng làm tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể và cải thiện chức năng mạch máu.

10. Ngăn ngừa nhiễm trùng

Ngoài chức năng ngăn ngừa ung thư, chất EGCG trong trà Matcha còn giúp chống lại nhiều loại nấm, vi khuẩn, nhiễm trùng virus khác nhau. Các EGCG kích hoạt các tế bào bạch cầu, giúp làm giảm đáng kể các bệnh nhiễm trùng gan, khớp, lợi, phổi và đường ruột.

chất EGCG trong trà Matcha còn giúp chống lại nhiều loại nấm, vi khuẩn, nhiễm trùng virus khác nhau

Lưu ý khi sử dụng Matcha

Mặc dù Matcha mang nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu sử dụng không đúng cách cũng sẽ gây ra hậu quả tiêu cực. Trong Matcha có chứa một hàm lượng cafein nhất định, vì vậy dễ gây ra tình trạng mất ngủ hoặc nhức đầu đối với người già và phụ nữ mang thai. Vì vậy, khi sử dụng Matcha bạn phải chắc chắn đã hiểu rõ cách dùng cũng như chọn đúng loại chất lượng để phát huy lợi ích chứ không phải tác hại của Matcha.

Cách phân biệt Matcha thật giả

Bạn nên mua matcha ở siêu thị, đặc biệt là siêu thị Nhật Bản; cửa hàng nguyên liệu ẩm thực (pha chế, làm bánh Nhật)…

Để mua được Matcha thật, bạn cần biết cách phân biệt Matcha thật giả bằng những mẹo sau:

  • Matcha thật có mùi thơm thoang thoảng nhẹ nhàng của lá trà tươi, vị ngọt hậu, không bị chát, khi để ở đầu lưỡi sẽ tan nhanh chóng.
  • Kiểm tra bao bì nơi sản xuất, đảm bảo đơn vị uy tín.
  • Bột Matcha mềm mịn, không bị vón cục.
  • Matcha thật có màu xanh ngả vàng như của búp trà non…
258 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá / 5. Số đánh giá