Tại sao Rượu Whisky Nhật Bản được ưa chuộng trên toàn thế giới?

Có khá nhiều thứ từ Nhật Bản được quốc tế hoan nghênh và tìm kiếm – và trong những năm gần đây, rượu whisky đã trở thành một thứ mà ai cũng mong muốn được thưởng thức. Trên thực tế, các thương hiệu rượu whisky Nhật Bản thậm chí đã giành được rất nhiều giải thưởng quốc tế.

Ngay cả giới trẻ Nhật Bản cũng đã bắt đầu uống rượu whisky như một trong những đồ uống ưa thích của họ, có thể là pha với soda như một ly cocktail, hoặc trộn với rượu gừng hoặc coca cola để uống lâu. Whiskey đang trở thành một loại đồ uống quốc gia!

Các dòng rượu whisky Nhật Bản

Các dòng rượu whisky Nhật Bản

Tôi cũng thích ly cocktail – nó rất tuyệt với bất kỳ loại bữa ăn nào, phải không?

Tại sao Rượu Whisky Nhật Bản được ưa chuộng trên toàn thế giới?

… nhưng, tôi thực sự không biết gì về rượu whisky! 

Whiskey rất phổ biến trên toàn thế giới nhưng tôi có cảm tưởng rằng ở Nhật Bản, rất nhiều người uống nó không nhất thiết là những người sành rượu. Tuy nhiên, khi so sánh các nhãn hiệu khác nhau, bạn không nên biết một chút về cách thưởng thức hương vị và mùi thơm?

Và mặc dù có rất nhiều thương hiệu rượu whisky tuyệt vời có sẵn khá nhiều ở khắp mọi nơi, tất cả những gì tôi làm là uống ly cocktail – thật là lãng phí!

Vì vậy, tôi quyết định xem xét vấn đề và hỏi Suntory, một trong những nhà sản xuất rượu whisky nổi tiếng nhất của Nhật Bản, về cách thưởng thức rượu whisky đúng cách.

Matsumoto: Cảm ơn bạn đã dành thời gian để phỏng vấn tôi!

Motoyama: Không vấn đề gì. Tên tôi là Motoyama, thuộc Bộ phận nhập khẩu rượu của Suntory Spirits.

Matsumoto: Trước hết, bạn có thể cho tôi biết tại sao rượu whisky Nhật Bản lại tuyệt vời như vậy không?

Motoyama: Matsumoto-san, bạn có biết Năm loại whisky vĩ đại nhất thế giới không?

Matsumoto: Xin lỗi, tôi không có ý kiến ​​gì.

Rượu Hibiki 21 năm Suntory Whisky

Rượu Hibiki 21 năm Suntory Whisky

Motoyama: Whisky được sản xuất ở nhiều quốc gia khác nhau trên toàn thế giới, nhưng những người từ các khu vực sản xuất rượu whisky thực sự tốt được trao danh hiệu The Whisky Five Great Great Whiskey. rượu whisky Nhật Bản đã được chọn là một trong số đó.

Matsumoto: Rượu whisky Nhật Bản cũng được đánh giá cao ở nước ngoài, phải không?

Motoyama: Ồ vâng, đúng vậy. Rượu whisky Suntory của chúng tôi đã nhận được nhiều giải thưởng, thậm chí từ cuộc thi rượu whisky toàn cầu ISC, Thử thách tinh thần quốc tế, cũng như WWA.

Matsumoto: Bạn đã giành được rất nhiều giải thưởng, bạn đã bao giờ có kế hoạch dừng lại chưa?

Motoyama: Không có kế hoạch.

  • Suntory Whisky – Được ca ngợi trên toàn thế giới

Matsumoto: Thật tuyệt vời khi rượu whisky Suntory đã giành được rất nhiều giải thưởng quốc tế. Bạn đang tích cực nhắm đến họ?

Motoyama: Chúng tôi là, và chúng tôi cũng đánh giá cao các đối thủ nước ngoài của chúng tôi. Đặc biệt, trong Thử thách tinh thần quốc tế đã nói ở trên, ISC, chúng tôi đã nhận được rất nhiều giải thưởng cho rượu whisky Hibiki và Yamazaki.

Matsumoto: Vâng, đó là một lịch sử giải thưởng tuyệt vời. Khi nào Suntory lần đầu tiên bắt đầu thu hút sự chú ý của quốc tế?

Motoyama: The Yam Yamazaki 12 năm tuổi là loại rượu whisky đầu tiên của Nhật Bản giành huy chương vàng trong một cuộc thi quốc tế với cuộc thi quốc tế năm 2003. Từ năm đó, tôi nghĩ rằng rất nhiều nhà sản xuất trên toàn thế giới biết đến rượu whisky Nhật Bản và công nhận chất lượng cao của nó.

Matsumoto: Wow, đó là hơn mười năm trước. Tôi không biết rằng whisky Nhật Bản lại nổi tiếng đến thế … Đặc biệt là whisky Hib Hibiki đã trở nên rất phổ biến trong năm năm qua. Bạn có thể cho chúng tôi biết thêm một chút về nó?

Suntory Whisky - Được ca ngợi trên toàn thế giới

Suntory Whisky – Được ca ngợi trên toàn thế giới

Motoyama: Suntory vận hành ba nơi: nhà máy chưng cất Yamazaki, nhà máy chưng cất Hakushu và nhà máy chưng cất Chita. Mỗi một trong những nhà máy chưng cất này đều có những đặc điểm rất đặc biệt, tạo ra nhiều loại sản phẩm rượu whisky có tuổi trong thùng trong nhiều năm và trải qua quá trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Hibiki là một loại whisky được pha trộn cẩn thận từ những loại whisky mạch nha không có tuổi này.

Matsumoto: một loại whisky mạch nha không pha trộn là gì?

Motoyama: Thuật ngữ đó đề cập đến một loại whisky trực tiếp từ thùng chưa được pha trộn.

Matsumoto: Điều đó có nghĩa là Hibiki được pha trộn từ các loại whisky không pha chế được làm tại các nhà máy chưng cất khác nhau? Điều này cũng mất vài năm?

Motoyama: Vâng, chính xác.

Matsumoto: Điều đó khá tuyệt vời.

  • Suntory Whisky được làm như thế nào?

Matsumoto: các bước đặc biệt khó khăn của việc làm rượu whisky là gì?

Motoyama: Không giống như bia và shochu, whisky đòi hỏi một quá trình gọi là lão hóa. Quá trình này một mình có thể mất đến vài thập kỷ.

Matsumoto: Khi tôi nghe thấy tiếng Hib Hibiki [có nghĩa là tiếng vang trong tiếng Nhật], tôi đã tưởng tượng ra một cách làm rượu whisky rất tinh tế và tinh tế. Và đối với sự lão hóa, tôi nghĩ bạn chỉ cần bỏ nó vào thùng và đó là …

Motoyama: Không hề! Whiskey còn sống rất nhiều vì vậy ngay cả khi bạn sử dụng cùng một thùng tại cùng một vị trí, kết quả cuối cùng sau khi lão hóa có thể rất khác nhau. Về điều này, kiểm soát chất lượng trong quá trình lão hóa có thể là một trong những điều khó khăn nhất.

Matsumoto: Rượu Whisky còn sống … Tôi lưu ý điều đó. Vì vậy, đối với việc làm rượu whisky, nhân vật đặc biệt của Suntory có bao gồm trong đó không?

Suntory Whisky được làm như thế nào?

Suntory Whisky được làm như thế nào?

Motoyama: Suntory có nhiều loại whisky khác nhau, từ các sản phẩm cao cấp như Hibiki và Yamazaki đến Kakubin [nghĩa đen là chai vuông], một loại whisky thậm chí có thể được thưởng thức tại nhà. Đặc tính của Suntory là tạo ra những loại whisky không pha trộn rất khác nhau trong một nhà máy chưng cất.

Matsumoto: Khi bạn nói rằng bạn tạo ra rất nhiều loại whisky khác nhau trong một nhà máy chưng cất, điều đó có nghĩa là bạn cũng có rất nhiều ảnh tĩnh khác nhau?

Motoyama: Vâng, tất nhiên. Có nhiều loại khác nhau để làm rượu whisky. Tuy nhiên, các phương pháp lên men và lão hóa khác nhau cũng có vấn đề.

Matsumoto: Ah, được rồi. Lên men, chưng cất và lão hóa đều có các phương pháp khác nhau tương ứng. Và nếu bạn thay đổi sự kết hợp của chúng, bạn có thể tạo ra hàng tá tinh linh khác nhau …

Motoyama: Tại Suntory, chúng tôi tạo ra khoảng 100 loại khác nhau, vâng.

Matsumoto: Một trăm, thật sao?!

Motoyama: Vâng. Rượu whisky được pha trộn từ một lượng lớn các sản phẩm không pha trộn, và so với rượu whisky từ nước ngoài, hỗn hợp Nhật Bản có hương vị tinh tế và nhẹ.

Shinjiro Torii, người sáng lập Suntory, bắt đầu làm rượu whisky với mục tiêu tạo ra một sản phẩm phù hợp với khẩu vị của người dân Nhật Bản. Tôi tin rằng triết lý này là trái tim của rượu whisky Suntory và hương vị nhẹ của nó.

Matsumoto: Tôi cảm thấy như triết lý sáng lập này vẫn còn ảnh hưởng đến rượu whisky ngày nay là một phần lý do tại sao rượu whisky Nhật Bản được đánh giá cao trên phạm vi quốc tế.

  • Tại sao hương vị của Suntory Whisky lại tuyệt vời như 90 năm trước

Matsumoto: Bạn liên tục đề cập đến kiểm soát chất lượng rất nhiều trong suốt cuộc trò chuyện của chúng tôi, vì vậy dường như có một cam kết khá kỹ lưỡng. Làm thế nào để bạn chắc chắn rằng kiểm soát chất lượng hương vị này là theo cùng một tiêu chuẩn? Trí tuệ nhân tạo?

Motoyama: Suntory có một trình quản lý chất lượng hoặc hương vị cuối cùng được gọi là máy xay chính. Họ thực hiện kiểm tra chất lượng cuối cùng.

Matsumoto: Máy xay sinh tố, nghe có vẻ khá gọn gàng. Có phải chỉ có một người giữ danh hiệu này?

Tìm hiểu về Whisky Nhật Bản

Tìm hiểu về Whisky Nhật Bản

Motoyama: Vâng, chỉ có một người. Người đầu tiên là Shinjiro Torii, người sáng lập Suntory, và người thứ hai là Keizo Saji, con trai ông. Và máy xay sinh tố bậc thầy thế hệ thứ ba là cháu trai của ông, Shingo Torii.

Matsumoto: Wow, vì vậy ngay cả sau khi trở thành một công ty lớn, tiếng nói cuối cùng khi nói đến chất lượng vẫn nằm trong tay của gia đình sáng lập. Thật đáng kinh ngạc.

Motoyama: Vâng, bởi vì Suntory là một doanh nghiệp gia đình whisky.

  • Làm thế nào để uống Suntory Whisky đúng cách?

Matsumoto: Về một chủ đề khác, rất nhiều người trẻ, bao gồm cả tôi, uống ly cocktail khá thường xuyên. Nhưng tôi có ấn tượng rằng rượu whisky thường được thưởng thức ở nước ngoài. Vậy … cách uống rượu whisky thích hợp là gì?

Motoyama: Tại Suntory, chúng tôi muốn rượu whisky của chúng tôi được thưởng thức cùng với thức ăn. Mặc dù rượu whisky của chúng tôi rất ngon, nhưng chúng tôi thực sự làm nó với ý nghĩ này trong đầu.

Matsumoto: Ồ, vậy bạn thực sự khuyên bạn nên đặt hàng với nước hay trong một ly cocktail?

để uống Suntory Whisky đúng cách?

để uống Suntory Whisky đúng cách?

Motoyama: Không, không phải vậy. Mọi người đều có cách thưởng thức rượu whisky ưa thích. Một đặc điểm của rượu whisky Suntory là hương vị không thay đổi khi pha với nước, so với các nhãn hiệu từ nước ngoài. Đó là điều tôi muốn nói khi tôi nói rằng nó chủ yếu được làm để thưởng thức cùng với một bữa ăn.

Matsumoto: Ah, tôi hiểu rồi. Vì vậy, nó không chỉ dành cho những người sành rượu mà còn cho những người uống rượu whisky thông thường.

  • Tương lai của rượu whisky Nhật Bản sẽ đi về đâu??

Matsumoto: Tôi đã học được khá nhiều! Trên một lưu ý cuối cùng, bạn có thể nói chuyện với chúng tôi về triển vọng và kế hoạch trong tương lai?

Motoyama: Mục tiêu của chúng tôi là nâng cao hơn nữa giá trị của thương hiệu ở cả cấp độ trong nước và quốc tế, để nâng rượu whisky Suntory lên một vị trí độc đáo và đặc biệt.

Ngay cả khi so sánh với các nhà sản xuất rượu whisky quốc tế, Suntory vẫn khó có thể giành chiến thắng nhờ khối lượng tuyệt đối. Điều này là do chúng tôi coi trọng chất lượng hơn số lượng.

Chúng tôi muốn phân phối sản phẩm chất lượng cao của mình ở cấp độ toàn cầu, trong khi vẫn duy trì sự tập trung vào chất lượng. Đây là hai mục tiêu chính của chúng tôi cho tương lai.

rượu whisky Nhật Bản sẽ đi về đâu??

rượu whisky Nhật Bản sẽ đi về đâu??

Matsumoto: Tôi nghĩ rằng giá trị của rượu whisky Nhật Bản sẽ tiếp tục tăng kể từ bây giờ. Với sự dẫn dắt của Suntory, tôi hy vọng rằng nhiều người Nhật Bản khác sẽ bắt đầu làm rượu whisky.

Motoyama: Thật vậy. Trong những năm gần đây, các nhà sản xuất rượu whisky thủ công cũng đã bắt đầu tạo ra rượu whisky Nhật Bản. Trong vai trò tiên phong của mình, Suntory không muốn làm rượu Scotch hay Bourbon mà là rượu whisky Nhật Bản độc đáo và chính thống.

Matsumoto: Rượu whisky Nhật Bản đích thực Bạn có đam mê với nó không, phải không?

Motoyama: Tất nhiên, vì Suntory là một doanh nghiệp gia đình whisky. (cười)

Matsumoto: Cảm ơn bạn rất nhiều, Motoyama-san!

  • Một kết luận về rượu Whiskey Nhật Bản

Vì vậy, vâng, tôi chắc chắn hiểu rằng whisky Nhật Bản khá tuyệt vời, với hơn một trăm sản phẩm whisky khác nhau và gia đình của người sáng lập là thẩm phán cuối cùng về hương vị hoàn hảo!

Mặc dù vậy, không cần phải đối xử với rượu whisky Nhật Bản quá quý giá, vì Suntory đã suy nghĩ rất nhiều về việc tạo ra rượu whisky cho mọi người. Cho dù bạn muốn thư giãn với một ly whisky chất lượng cao thẳng hoặc chỉ cần nhàn nhã thưởng thức một ly cocktail với một bữa ăn ngon và nhiều bạn bè – đó là loại whisky Nhật Bản phù hợp với bạn.

Lúc đầu, tôi đã viết rằng thật lãng phí khi tôi không uống gì ngoài những ly cocktail. Tuy nhiên, đó không phải là trường hợp nào cả! Điều lãng phí nhất sẽ là không thưởng thức whisky chút nào, vì vậy hãy về nhà và tận hưởng điều đó: một ly cocktail tuyệt vời!

292 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá 5 / 5. Số đánh giá 2