7 món tráng miệng ngon mê ly made by matcha ở Nhật không thể làm ngơ

Nhắc tới Matcha người ta sẽ nghĩ ngay đến Nhật Bản, cũng theo quan niệm của người Nhật thì việc uống bột nghiền lá chè xanh thay vì hãm với nước sôi để uống như các quốc gia khác sẽ giúp cơ thể hấp thụ được toàn bộ chất dinh dưỡng từ lá trà. Tại đây cũng có những món tráng miệng từ bột trà xanh này vô cùng hấp dẫn.

Tại đây cũng có những món tráng miệng từ bột trà xanh này vô cùng hấp dẫn.

Parfait

List danh sách những món tráng miệng ngon nổi tiếng tại Nhật thì không thể thiếu được Parfait, đây là món ăn xuất xứ từ nước Pháp thế nhưng người Nhật đã kết hợp với matcha để mang đến một hương vị rất riêng.

Tiramisu

Tiramisu là món bánh cực kỳ mê hoặc, dễ dàng chinh phục bất kỳ ai ngay lần đầu nếm thử. Món bánh nổi tiếng đến từ nước Ý này khi về đến Nhật Bản được kết hợp với trà xanh Matcha, sự kết hợp độc đáo này nhất định sẽ không làm bạn thất vọng. Bạn có thể ghé đến quán cà phê Tully để thử, cực kỳ nổi tiếng với món ăn này.

Hướng dẫn làm bánh Tiramisu trà xanh Matcha – Green Tea Tiramisu
Bột Matcha (bột trà xanh Nhật Bản) trong thời gian gần đây đã trở thành đối tượng làm các bạn trẻ trở nên mê mẩn. Những món ăn làm từ matcha trà xanh: socola phủ bột trà xanh, sữa đậu nành nóng, bánh tiramisu matcha đang trở nên nóng hơn bao giờ hết. Hãy theo kịp phong trào ẩm thực bằng công thức làm bánh matcha trà xanh dưới đây nhé
1. Nguyên liệu cần thiết làm bánh Tiramisu trà xanh
A. Bạt ga-tô trà xanh
2 lòng đỏ trứng gà (20gram/lòng đỏ)
25gram đường
30gram dầu thực vật
45gram sữa tươi không đường
45gram bột mì đa dụng (all purpose flour)
10gram bột ngô (corn starch)
5gram bột trà xanh (matcha powder)
2 lòng trắng trứng (30gram/ lòng trắng)
1 nhúm rất nhỏ muối
¼ thìa cafe (teaspoon) cream of tartar (hoặc thay bằng dấm/ nước cốt chanh với lượng tương đương)
20gram đường
(*) Trứng gà nặng 60gram/ quả cả vỏ – ở nhiệt độ phòng

B. Tiramisu trà xanh
250gram phô-mai Mascarpone (nhiệt độ phòng)
½ thìa cafe (teaspoon) vanilla extract (không bắt buộc)
10gram bột trà xanh
45gram đường hạt mịn
200ml kem tươi có hàm lượng béo 35-40% (để lạnh)
C. Phủ mặt bánh
25-30ml sữa tươi không đường
1 thìa canh (tablespoon) mật ong
2-3gram bột trà xanh rắc mặt bánh
2. Các bước làm bánh Tiramisu trà xanh Matcha
Cho 2 thìa café bột trà xanh vào một cái bát, chế thêm khoảng 4 thìa café nước lọc rồi quậy đều. Chế thêm một lượng nước nữa bằng 2/3 lượng nước ban đầu rồi tiếp tục khuấy đều.Cho 15g đường trắng vào một cái tô lớn cùng 4 lòng đỏ trứng gà. Dùng cây đánh trứng đánh tan lòng đỏ với đường. Sau khi lòng đỏ đã tan, cho vào tô 5ml dầu ăn và tiếp tục đánh thật đều.

Tiếp tục đánh với dung dịch bột trà xanh. Sau đó, rây bột làm bánh vào hỗn hợp. Dùng cây đánh trứng đến khi hỗn hợp sánh mịn mượt.Dùng máy đánh trứng đánh 3 lòng trắng trứng.

Khi lòng trắng chuyển từ trong suốt sang màu trắng sữa thì vào vào ½ thìa café bột baking power, cứ 10 giây tiếp theo thì cho từ từ phần đường trắng còn lại vào (thực hiện vừa đánh vừa cho đường). Đánh lòng trắng đến khi thành kem bông cứng, có chóp trên.

Chia kem thành 2 phần, cho một phần vào bát bột lòng đỏ ở trên, đánh hỗn hợp 1 chiều theo vòng tròn, khi đã thấy đều tiếp tục cho phần kem còn lại vào bát, lại đánh như trên. Bột trà xanh Matcha Aiya Nhật Bản nguyên chất 100%

Khi đã thấy hỗn hợp sánh và đều thì đánh viền ngoài, vừa đánh vừa đập nhẹ bát xuống mặt bàn để bong bóng khí trong hỗn hợp tan ra –bước làm này sẽ giúp bánh của bạn sẽ không bị nổ bề mặt.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã lót giấy thiếc. Nướng ở 180 độ C. Khi bánh chín nhấc ra để nguội.
Đánh 2 lòng trắng trứng thành kem, sau đó cho thêm 1 uỗng café bột trà xanh và tiếp tục đánh cho đến khi kem chuyển thành màu xanh nhạt của bột trà.

Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt bánh thành hai tầng rồi phết kem vào phía nửa trên của mỗi tầng bánh- cứ một lớp bánh lại một lớp kem mỏng, đặt chồng 2 lớp bánh lên nhau. Cắt lại viền bánh cho vuông vắn. Bột trà xanh Matcha Aiya Nhật Bản nguyên chất 100%

Matcha fondue

Nếu bạn vừa yêu matcha vừa thích vị ngọt đắng của chocolate thì đây có ngay món Matcha fondue dành riêng cho bạn, sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nguyên liệu kể trên. Hương vị ngọt ngào hòa quyện với nhau sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu nếm thử. Hãy ghé đến quán Kagurazaka Saryo để nhâm nhi vị cà phê thơm ngon thưởng thức những món tráng miệng làm từ matcha và cả món bánh Matcha fondue trứ danh nữa nhé!

Trà xanh đá bào

Trà xanh đá bào là món ăn vặt với vị mát lạnh rất đặc trưng tại mùa hè Nhật Bản, vị trà xanh khó cưỡng ấy cho ngày hè nóng bức khi mùa hè đến một cách dễ dàng hơn bao giờ hết.

Pancake Matcha

Pancake Matcha

Pancake Matcha là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu chính đó là bột mì, trứng, sữa và bơ, ngoài ra các đầu bếp tại Nhật đã kết hợp cùng với Matcha mang đến hương vị cho bánh vô cùng đặc biệt. Pancake Matcha cũng là món bánh tráng miệng rất được ưa chuộng tại xứ sở mặt trời mọc.

Nguyên liệu làm matcha pancake dáng cao

– 127gr bột mì.

– 150ml sữa tươi.

– 45gr đường.

– 15gr bột matcha.

– 1 quả trứng.

– Dầu olive.

– Hoa quả (chọn loại hoa quả nào mà bạn thích nhé).

– Mật ong (hoặc syrup lá phong).

Cách làm matcha pancake dáng cao siêu lạ

Bước 1: Trộn đều bột mì, đường, bột matcha và bánh gato baking soda lại với nhau trong 1 cái tô lớn.

Bước 2: Thêm sữa tươi, sữa chua và trứng vào tô hỗn hợp bột ở bước 1, dùng phới lồng đánh cho thật đều để thu được 1 hỗn hợp mịn, sánh và không bị vón cục.

Bước 3: Quét 1 lớp mỏng dầu olive bánh sinh nhật trong khuôn bánh cookie chảo chống dính. Đặt khuôn ở chính giữa chảo và vặn lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp bột ở bước 2 đầy 2/3 khuôn rồi đậy vung lại.Đồng thời, vặn lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.

Bước 4: Để bánh trong chảo như vậy khoảng 5 phút, mở vung và tiệm bánh tiramissu để thêm 1 phút, sau đó cẩn thận trở mặt bánh và chiên thêm khoảng 5 phút nữa (nhớ đậy vung lại nhé), 1 phút mở vung.

Bước 5: Sau khi chiên 2 mặt xong thì lấy khuôn bánh ra, dùng dao gỡ bánh ra khỏi khuôn. Sau đó đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, cho bánh vào lò nướng thêm khoảng 3 – 4 phút nữa để đảm bảo cho bánh chín hoàn toàn.

Bước 6: Khi bánh chín hoàn toàn thì xếp bánh ra đĩa, mua bánh cookies rắc một ít hoa quả ăn kèm và rưới mật ong (hoặc syrup lá phong) lên và thưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công với cách làm matcha pancake dáng cao siêu lạ này nhé!

Gelato matcha

Đây thực chất là một món kem từ nước Ý du nhập vào Nhật Bản, tại đây bạn có thể nhìn thấy nhiều phiên bản khác nhau của món kem này, đặc biệt phải kể đến vị kem từ loại bột trà xanh nổi tiếng Matcha này. Và một gợi ý dành cho bạn đó là cửa hàng Nanaya ở thành phố Fijieda, Shizuoka, Nhật Bản, thỏa sức thưởng thức những món Gelato Matcha đa dang đầy phong phú.

Bavarois

bánh ăn kèm với kem tươi đánh bông và đậu đỏ ngọt.

Và cuối cùng không thể bỏ qua được bánh Bavarois hay còn còn được gọi là kem bavaria, rất đậm đà hương vị matcha, bánh ăn kèm với kem tươi đánh bông và đậu đỏ ngọt. Hãy ghé đến quán cà phê Kinozen, nổi tiếng với món bánh Bavarois này, ngoài ra còn nhiều món bánh ngọt truyền thống hấp dẫn khác, chắc hẳn sẽ khiến bạn hài lòng.

260 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá 5 / 5. Số đánh giá 1