5 điều phải biết về văn hóa ẩm thực đồ sống tại Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với rất nhiều món ăn được chế biến từ các loại cá sống. Thế nhưng dù bạn là người sành ăn, năng đi du lịch hay từng thưởng thức rất nhiều món ăn của đất nước này thì cũng không chắc đã biết hết được những bí ẩn của ẩm thực đất nước hoa anh đào này, đặc biệt là về cá sống Nhật Bản.

Từ trước đến nay người Nhật cho rằng đất nước mình không có nhiều nguồn tài nguyên nên họ luôn phải suy nghĩ làm sao để tận dụng hết chất dinh dưỡng mà những tài nguyên vốn có của mình đem lại. Vào mùa đông thời tiết ở Nhật vô cùng khắc nghiệt. Việc trồng trọt chăn nuôi của họ trở nên khó, sản lượng thu về thấp. Nhưng ngược lại, vào mùa này cá lại trở nên béo tốt vì chúng dự trữ mỡ cho mùa đông lạnh giá. 

1. Văn hóa ăn sống ở Nhật 

Đối với người Nhật Bản, bữa ăn có một vị trí quan trọng trong cuộc sống. Mỗi người dân Nhật trung bình ăn cá nhiều gấp 5 lần so với người ở quốc gia khác. Người Nhật yêu thích món cá sống, mặc dù người Nhật cũng ăn cá nấu. Sashimi – Món ăn độc đáo từ đất nước mặt trời mọc. Gan bò sống hiện là món ăn xuất hiện phổ biến ở nhiều quán đồ nướng ở Nhật Bản. Ngã ngửa với sở thích ăn cá sống ở Nhật Bản. Sushi là món ăn được yêu thích ở Nhật Bản, nhưng cũng là đặc sản nguy hiểm chết người nếu không ăn đúng cách.

Trong văn hoá ẩm thực ở Nhật Bản cách chế biến phổ biến nhất là nướng cá với một ít muối rắc phía trên. Phương pháp ăn cá bơn chủ yếu là bắt cá bơn ngay trong bể cá, cắt thành lát và ăn sống ngay tại chỗ. Người Nhật tin rằng nếu ăn cá sống sẽ giữ nguyên chất dinh dưỡng. Gỏi cá sống là món ăn truyền thống của người Nhật. Nhật Bản vốn không phải quốc gia có văn hóa ăn thịt.

sushi đồ ăn sống

sushi đồ ăn sống

2. Một số món ăn kèm

Ăn kèm Sashimi không thể thiếu là các lại nước chấm như xì dầu, tương. Những loài cá có nhiều mỡ như là cá thu thường được chế biến theo kiểu này. Gia vị tuyệt hảo nhất đi kèm với thịt ngựa là gừng, rượu sake. Nó là một loại thực phẩm được xử dụng rất nhiều trong món ăn Nhật đặc biệt là sushi và sashimi. Tuy nhiên, sushi không hề giống như sashimi, sushi bao gồm cơm và dấm.

Cách ăn đúng là bạn nên phết wasabi lên phần nhân sushi trước, sau đó mới chấm sushi vào nước tương để thưởng thức. Tùy thuộc vào từng loại sashimi, một chút gừng hay wasabi có thể dùng kèm. Những nguyên liệu ăn kèm này cũng hỗ trợ diệt vi khuẩn có hại. Vì thế, người Nhật nghĩ ra cách ăn cá sống chất bổ dưỡng từ loại hải sản này. Sashimi là món ăn bao gồm các miếng hải sản tươi sống ăn kèm với củ cải bào và lá tía tô. Tất cả cùng hòa trộn với nhau và tan dần trong miệng thực khách.

Khi bạn dùng nhiều loại sushi và sashimi cùng một lúc, vị giác sẽ bắt đầu bị “loạn” và không thưởng thức được trọn vẹn hương vị của riêng từng món nữa. Vì thế, bạn cần ăn gừng khi kết thúc một phần sushi.

3. Hương vị quyến rũ của món sống

Tuy là món ăn sống nhưng Sashimi rất dễ ăn, đảm bảo an toàn cho người thưởng thức và còn mang lại cảm giác lạ miệng bất ngờ. Không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon mà còn thể hiện đúng phong cách lối sống của người bản địa. Sashimi cũng như Sushi hấp dẫn người đối diện trước hết ở màu sắc bắt mắt. Đây là hai món ăn tiêu biểu của nền ẩm thực Nhật Bản với cách chế biến đa dạng, bắt mắt và hương vị độc đáo. Hương vị quyến rũ ấy lưu luyến như không muốn rời đầu lưỡi.

Khi bạn dùng nhiều loại sushi và sashimi cùng một lúc, vị giác sẽ bắt đầu bị “loạn” và không thưởng thức được trọn vẹn hương vị của riêng từng món nữa. Nhật khám phá ra Sushi để rồi giờ đây làm say mê, yêu thích sự độc đáo, tinh tế và đậm đà hương vị thiên nhiên diệu kỳ. Bạn sẽ bị nghiện bởi vị ngậy, tươi ngon và thanh của hải sản.

đồ ăn sống nhật bản

đồ ăn sống nhật bản

4. cách người Nhật đảm bảo an toàn sức khỏe

  • Thực tế, cách ăn uống của người Nhật cũng rất đáng học hỏi. Các loại hải sản mà người Nhật đánh bắt đều ở trong bùng biển sâu, môi trường biển ở Nhật luôn được giữ gìn rất xanh sạch. Hạn chế ăn đồ nướng vì làm tăng nguy cơ gây ung thư.
  • Từ cá sống một mặt sẽ trực tiếp kích hoạt Kupffer – loại tế bào miễn dịch. Đây là phong cách ăn sành điệu, biểu hiện của lối sống hiện đại.  Nếu bạn ăn một bữa trưa tốt, sức khỏe của bạn không những được đảm bảo.
  • Thông thường khi ăn sushi hoặc sashimi sẽ chấm với nước tương và mù tạt. Aưn sống sẽ giữ được hương vị tươi ngon ban đầu của nó chứ không như đồ ăn đã qua chế biến
  • Khi thức ăn thừa được bảo quản trong tủ lạnh, hàm lượng nitrit sẽ tích trữ dần.
  • Chế độ ăn uống của người Nhật không chỉ đảm bảo một cơ thể vừa khỏe mạnh, lại vừa để bạn rất vui vẻ thưởng thức bữa ăn, và đồ ăn đó có vị ngon tuyệt vời.
  • Hầu hết các lợi ích sức khỏe do việc ăn cá mang lại là từ axit béo Omega-3. Vì vậy người Nhật lạnh chớp nhoáng ngay sau khi đánh bắt và chỉ phù hợp để ăn sống
che bien do song

che bien do song văn hóa ẩm thực đồ sống tại Nhật Bản

5. cách ứng xử văn hóa ăn uống tại Nhật

Các loại hải sản mà người Nhật đánh bắt đều ở trong bùng biển sâu, môi trường biển ở Nhật luôn được giữ gìn rất xanh sạch. Các món ăn tái sống như gỏi cá sống, thịt tái sống, lẩu sống được nhiều người ưa thích. Việc ăn đồ sống đối với người dân Nhật Bản còn được coi là giữ được hương vị tươi ngon ban đầu của nó chứ không như đồ ăn đã qua chế biến.

Vượt qua các điều kiện tuyển xuất khẩu lao động Nhật Bản tới đây làm việc thì các bạn sẽ có rất nhiều cơ hội thưởng thức món cá nướng cực thơm ngon này ngay tại các hàng quán vỉa hè. Nhật Bản vốn không phải quốc gia có văn hóa ăn thịt. Với người Nhật, đặc biệt là những gia chủ hiếu khách sẽ cảm thấy vui khi nghe thấy tiếng xì xụp của bạn khi ăn, bởi điều này chứng tỏ đồ ăn rất ngon miệng đối với bạn. 

Nhật khám phá ra Sushi để rồi giờ đây làm say mê, yêu thích sự độc đáo, tinh tế và đậm đà hương vị thiên nhiên diệu kỳ. vậy hãy đến xứ sở phù tang để cùng thưởng thức món ăn này nhé

223 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá 4 / 5. Số đánh giá 4