10 điều quan trọng nhất bạn nên biết về văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản độc đáo đến mức nó thường khiến du khách bối rối. Một nhà hàng phở có nghi thức riêng, và một nhà hàng sushi có một nhà hàng khác. Mỗi trải nghiệm ăn uống là khác nhau ở đất nước này, làm cho văn hóa ẩm thực cũng thú vị như hương vị.

Các loại thực phẩm từ lâu đã gắn liền với chuyến đi đến xứ sở mặt trời mọc bao gồm những bát ramen nóng hổi, ​​sashimi tươi ngon được làm từ cá đánh bắt chỉ vài giờ trước, tempura giòn cấp độ tiếp theo và katsu chiên ngay tại chỗ thịt bò wagyu nướng nhỏ giọt trong bơ và tỏi chiên, và nấu chín, những quả bóng takoyaki tròn hoàn hảo chứa đầy bạch tuộc chunky, bit tempura chiên, gừng ngâm, và hành lá.

10 điều quan trọng nhất bạn nên biết về văn hóa ẩm thực Nhật Bản

10 điều quan trọng nhất bạn nên biết về văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Bạn muốn tham quan Tokyo ư? Hãy chắc chắn rằng bạn tham gia một lớp học nấu ăn để có được sự hiểu biết và đánh giá cao về nghệ thuật nấu ăn. Dưới đây là 10 điều quan trọng nhất bạn nên biết về văn hóa ẩm thực.

Theo truyền thống, các đầu bếp trong đào tạo không được phép xử lý cá hoặc thịt trong nhiều năm. Đầu bếp chính tạo ra tất cả các món ăn trong khi người học việc thực hiện các nhiệm vụ khác như dọn dẹp, chuẩn bị và phục vụ bàn. Một nhà hàng truyền thống thực sự sẽ không có nhân viên phục vụ vì đây là trách nhiệm của người học việc.

Các nhà hàng truyền thống Nhật Bản đều được điều hành bởi đầu bếp và người học việc

Các nhà hàng truyền thống Nhật Bản đều được điều hành bởi đầu bếp và người học việc

  • Oden là một món hầm mà bạn nên thưởng thức khi đến Nhật

Oden là món hầm của Nhật Bản chứa đầy trứng luộc, daikon, konjac và bánh cá chế biến. Nó giống như phiên bản phở gà của Nhật Bản. Bạn có thể trộn và kết hợp các thành phần Oden được phục vụ tươi trên đĩa nóng tại quầy 7-Eleven. Oden thường chỉ được phục vụ trong những tháng lạnh hơn, vì vậy tháng 9 đến tháng 4.

Oden là một món hầm mà bạn nên thưởng thức khi đến Nhật

Oden là một món hầm mà bạn nên thưởng thức khi đến Nhật

  • Cơm sushi không nên nhúng vào nước tương

Kết cấu dính của cơm sushi là như vậy vì một lý do. Bằng cách nhúng một cuộn sushi trong nước tương, cơm trở nên quá mềm, mất kết cấu quan trọng. Ngoài ra, không nên có bất kỳ miếng cơm nào còn sót lại trong món nước tương. Nếu bạn muốn một ít nước sốt, hãy chắc chắn nhúng phần cá của cuộn, không phải cơm.

  • Thực phẩm tốt nhất của Nhật Bản là đậu phụ

Đậu phụ, một trong những siêu thực phẩm của thế giới, có sự hiện diện lớn ở Nhật Bản. Được sử dụng từ lâu trong rất nhiều món ăn của họ, đậu phụ đã không còn phổ biến trong thời gian gần đây. Trên thực tế, do nhận thức ngày càng tăng về lợi ích lâu dài của đậu phụ, người nước ngoài đến Nhật Bản đã bắt đầu tích cực tìm kiếm các món đậu phụ trên thực đơn từ xa.

Thực phẩm tốt nhất của Nhật Bản là đậu phụ

Thực phẩm tốt nhất của Nhật Bản là đậu phụ

Đậu phụ có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau, vì vậy có một lựa chọn ngoài kia cho tất cả mọi người. Cho dù đó là mềm và tươi trên giường salad, chiên trong món cơm, hoặc thậm chí trong súp, đậu phụ vẫn linh hoạt như họ có được.

Được đóng gói với protein để giữ cho bạn no và ít calo, đó là sự thay thế hoàn hảo cho thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà, có thể ở phía béo hơn. Bạn cũng có thể gọi món đậu phụ để bổ sung cho bữa ăn chính của mình để cuối cùng bạn không đi ăn tối lần thứ hai.

  • Súp Miso là món ăn đặc biệt của Nhật Bản

Điều này có thể không gây ngạc nhiên cho nhiều bạn, vì miso từ lâu đã là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh yêu thích của Nhật Bản tại các nhà hàng Nhật Bản trên khắp thế giới, nhưng điều bạn có thể không biết là một bát súp miso chứa đầy chất dinh dưỡng như thế nào. Được làm từ đậu nành lên men, súp miso có đầy đủ các vi khuẩn có lợi, enzyme, chất chống oxy hóa, axit amin và vitamin.

Súp Miso là món ăn đặc biệt của Nhật Bản

Súp Miso là món ăn đặc biệt của Nhật Bản

Lợi ích của việc uống miso thường xuyên bao gồm tăng cường khả năng miễn dịch, hỗ trợ trí nhớ, cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol và thậm chí là làn da sáng hơn. Tôi thực sự khuyên bạn nên đặt một bát miso nhỏ như một món khai vị để lấp đầy dạ dày của bạn một chút để bạn không ăn quá nhiều trong suốt khóa học chính. Đó là một cách tuyệt vời để kiểm soát việc ăn uống của bạn mà không cần quá nhiều.

  • Đừng ăn như Sumo, hãy thưởng thức món ăn Nhật từ từ 

Tôi đã hỏi đô vật Sumo nổi tiếng thế giới Konishiki Yasokichi làm thế nào các đô vật Sumo trở nên to lớn như vậy, nghĩ rằng anh ta nói rằng đó là do ăn nhiều thực phẩm chiên rán. Nhưng tôi rất ngạc nhiên khi biết rằng họ chủ yếu ăn cháo, một món cơm chiên. Sự khác biệt là, họ dậy sớm, tập luyện trong sáu giờ khi bụng đói, sau đó ăn một vài bát cháo lớn và ngủ thiếp đi. Congee có thể khá khỏe mạnh, nhưng tôi cũng đã học được rằng kiểm soát phần rất quan trọng.

  • Thực phẩm Nhật Bản được chuẩn bị cẩn thận bằng cách sử dụng nguyên liệu và hương vị theo mùa

Thực phẩm Nhật Bản cũng nhiều về việc chuẩn bị và trình bày vì nó là thực phẩm chính nó. Rất nhiều suy nghĩ đi vào mỗi mục phục vụ. Trong khi chúng tôi nghĩ rằng chỉ có bốn mùa hàng năm, các đầu bếp Nhật Bản xem xét hàng chục mùa và lựa chọn cẩn thận các nguyên liệu có trong nguyên tố của họ với hương vị đại diện cho giai đoạn cụ thể đó.

Thực phẩm Nhật Bản được chuẩn bị cẩn thận bằng cách sử dụng nguyên liệu và hương vị theo mùa

Thực phẩm Nhật Bản được chuẩn bị cẩn thận bằng cách sử dụng nguyên liệu và hương vị theo mùa

Bởi vì chúng tôi đã đến thăm vào đầu mùa xuân (đầu tháng 3) mỗi bữa ăn mà chúng tôi đã thử bao gồm các thành phần đắng là hương vị đặc trưng cho mùa này. Nếm những hương vị này, kết nối những người ăn Nhật Bản với nhiều năm qua.

Sau khi hoàn thành, thức ăn được mạ cẩn thận và món ăn đã hoàn thành thường trông giống như một tác phẩm nghệ thuật.

  • Sashimi là món cá thịt sống mà bạn không nên bỏ qua

Sashimi là nghệ thuật tiêu thụ thực phẩm thô thái lát mỏng trong tất cả vinh quang của nó. Hải sản là loại sashimi phổ biến nhất, tuy nhiên, bạn chắc chắn có thể có các loại thịt khác (ví dụ thịt bò, ngựa và gần đây là thịt gà).

Hầu hết các lát sashimi được ăn nhúng trong nước tương (với tùy chọn thêm wasabi hoặc gừng xay

Sashimi là món cá thịt sống mà bạn không nên bỏ qua

Sashimi là món cá thịt sống mà bạn không nên bỏ qua

để nhúng). Sashimi làm từ cá rất giàu omega 3, thường liên quan đến việc giảm huyết áp, hỗ trợ cải thiện trí nhớ và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Sashimi cá cũng là một nguồn protein tuyệt vời cho cơ thể, mà không cần thêm calo khi chiên hoặc nướng nó. Sashimi được phục vụ tại nhiều nhà hàng sushi và cả ở một số izakayas. Tại các chợ cá, bạn cũng có thể lựa chọn để có kaisendons, đó là những bát với nhiều sashimi khác nhau được đặt trên cơm sushi để có thêm thứ gì đó.

Lần tới khi bạn ở quán sushi, thay vì chọn món tôm cuộn tempura chiên giòn điển hình, tại sao bạn không thử sashimi cá hồi tươi? Những người yêu thích cá sống, hãy tận hưởng liền nhé!

  • Học hỏi chế độ ăn uống của người Nhật

Là một đầu bếp có ý thức về sức khỏe, từ lâu tôi đã nhận thức được lợi ích sức khỏe cụ thể của chế độ ăn uống của người Nhật. Nhật Bản tự hào là một trong những quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới và chỉ có 3,6% dân số Nhật Bản có chỉ số khối cơ thể trên 30, là tiêu chuẩn quốc tế về béo phì. Lý do cho điều này chắc chắn là chế độ ăn kiêng, với nhiều người Nhật đăng ký vào khái niệm ‘ăn bằng mắt’ – một cái gật đầu về tầm quan trọng của màu sắc, đồ sành sứ và cách trình bày thực phẩm.

Thông thường, các bữa ăn của Nhật Bản bao gồm một loạt các kết cấu và hương vị, được ăn chậm và, so với chế độ ăn uống phương Tây, chứa ít chất béo hoặc các thành phần chế biến, và ít sữa và thịt hơn. Các thành phần linh hoạt như miso và hai loại yêu thích cá nhân của tôi – rong biển và đậu phụ – chứa một loạt các vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe tuyệt vời, và quan trọng nhất là dẫn đến thực phẩm tốt cho miệng.

CHÚC BẠN THÀNH CÔNG!

359 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá 5 / 5. Số đánh giá 1